食品行業(yè)主要包括肉制品、乳制品、蛋品、水產(chǎn)品、發(fā)酵制品、糧油制品、果蔬、飲料、食品添加劑、糖果、保健食品、其他食品行業(yè)。國(guó)家要求食品行業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》D級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，食品行業(yè)對(duì)生產(chǎn)車間的潔凈度要求比較高，工序、工藝不同，對(duì)部分區(qū)域的潔凈度要求也不同，通常有千級(jí)、萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)的潔凈度。
潔凈室要求：
一. 分區(qū)建設(shè)
1. 潔凈生產(chǎn)區(qū)
2.潔凈輔助間(包含人員凈化用房、物料凈化用室和部分生活用室等)
3.辦公區(qū)(包含辦公、值班、休息區(qū)等)
4.設(shè)備區(qū)(包含凈化空調(diào)系統(tǒng)、電氣用房、冷熱設(shè)備用房等)
二. 潔凈車間所需材料及設(shè)備：
1. 凈化廠房墻、頂板材一般多采用凈化專用防靜電夾芯彩鋼板制作，其特色為平整、輕巧、美觀、牢固。圓弧角、門、窗框等均采用專用凈化鋁材制作。
2.地面采用環(huán)氧自流坪地坪或高檔耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型材料。
3.通風(fēng)管道用熱渡鋅板或不銹鋼板制成，用橡塑板、PEF板等做好保溫。
4.高效送風(fēng)口采用用鍍鋅板、不銹鋼板等，不容易生銹、不粘塵，宜清潔。
5.空調(diào)送風(fēng)部分：
組合式空氣處理機(jī)組+冷水機(jī)組+高效送風(fēng)口，有恒溫恒濕要求的需要配備除濕機(jī)、加濕器等設(shè)備。組合式空氣處理機(jī)組里含有各種功能段，如混合段、初效過(guò)濾段、表冷段、二次回風(fēng)段(或中心段)、加熱段、加濕段、中效過(guò)濾段、風(fēng)機(jī)段等。其冷源由冷水機(jī)組供給。
三.食品廠凈化工程凈化原理：
氣流→初效空氣過(guò)濾器凈化→空調(diào)→中效空氣過(guò)濾器凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)一通風(fēng)管道一高效空氣過(guò)濾器凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌等顆粒 →回風(fēng)百葉窗一初效空氣過(guò)濾器凈化 循環(huán)以上過(guò)程，即可達(dá)到凈化目的。
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